매실이 몸에 좋은 효과가 있습니다는 것은 다들 알고계실 겁니다. 제철과실 중에서 여름에 이용하다면 좋은과실은 당연 매실인데요. 매실주 담그기 위한 방법은 무엇이 있을까요? 집에서 간편하게 매실주담는법을 알아봅시다.
매실주 담그는 방법
1. 매실주담는법의 첫 과정, 신선한 매실을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전하게 제거해줍니다.
2. 이쑤시개를 이용하여 매실 꼭지를 깨끗해지게 떼어내고, 과실에 상처가 입지 않도록 해야 합니다.
3. 유리병이나 항아리를 깨끗해지게 씻고 매실을 먼저 넣은 후 이틀 동안 숙성시켜줍니다.
4. 알코올 도수가 35도수 가량 될 수 있다는 소주를 넣어줍니다. 매실과 소주를 3:7 의 비율로 부어줍니다.
5. 통풍이 잘 될지도 모를 서늘한 곳에서 한달 동안 숙성시킨 후 과육을 건져내고, 이 과육은 씨를 분리하여 장아찌로 만들어 드셔도 좋아요.
6. 매실주 담그기의 가장 중요한 항목인데, 과육을 건져낸 이 액체만을 따로 서늘한곳에서 다시 2차숙성을 시켜주어야 할 것입니다.
7. 1년정도 지나면 매실주 담그기가 완성됩니다. 10년동안 숙성된 매실주는 만병통치약으로, 100년 이상 묵은 매실주를 마시면 신선이 된 것이다고 할 정도로 매실의 효능이 뛰어나니 매실주 담그기 잘 하셔서 꼭 효과보시기 바랍니다.
매실의 효능
매실주 담그는 방법을 알아 두면 각종 효능을 느끼실 수 있다. 매실은 카테킨산과 피크린산이라고 하는 성분이 풍부해서 해독에 좋고 피로회복과 스트레스 해소에 엄청나게 좋습니다. 가래로 고생해야 하는 환자가 장기복용하면 가래가 삭고 기관지와 폐의 기능이 활성화됩니다.
소화가 잘 안되시는 분들은 식전에 한잔씩 마셔주세요. 그러면 소화에 도움이 됩니다. 또한 카페인중독으로 불면증에 걸렸을 경우에도 매실주를 한잔 씩 음용하시면 불면증개선에 도움이 될 수 있습니다.
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