겨울철 별미라고 할 수 있는 동치미 만드는 방법
겨울의 별미 동치미는 국수에도 말아 먹기도 하며 고구마와 동시에 먹어도 그 맛이 일품이지요. 동추미 만드는 방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 재료 동치미 무 20kg, 굵은 소금 75g, 쪽파 1/4단, 배2개, 갓 반 단, 삭힌 풋고추 200g, 생강 3톨, 대파 흰뿌리 10개, 마늘 3통, 청각 100g, 동치미 국물, 소금 2컵, 물 50컵, 소금물의 농도 3% 만드는 방법 1.동치미 무는 다른 무에 비해 알이 크고 길며 매끈하고 묵직하고 탄력있는 것을 선택합니다. 무를 깨끗하게 씻은 다음 지저분한 곳은 제거하여 소금에 굴린뒤 항아리에 넣어 둡니다. 2.실파를 깨끗해질 수 있게 씻고 30분정도 소금물에 절여줬다가 건져냅니다. 3~4개씩 돌돌 말아 준비합니다. 갓도 옅은 소금물에 절였다 실파처럼 ..
2021. 9. 9.
숙취해소를 위해 딱 좋은 음식 동태찌개 만드는 방법
술을 마신 다음날 속 쓰리고, 숙취에 시달려서 생각나는것은 동태찌개죠. 개운한 맛이 일품은 동태찌개 어떻게 만들어 버리는지 알아보겠습니다. 재료 동태 한마리, 쌀뜨물 4컵, 두부 1/2모, 홍고추, 청양고추, 팽이버섯 한개씩, 미나리, 콩나물, 대파 한줌씩, 고추장, 고추가루, 다진마늘, 국간장 1큰술씩, 된장 반큰술, 무우 약간 만드는 방법 [1] 냉동 된 동태를 먼저 물에 담궈 해동을 시켜줍니다. 해동되면 내장과 지느러미는 제거합니다. 지느러미는 살살 긁어주면 쉽게 제거가 가능합니다. 손질한 동태를 깨끗한 물로 한번 더 씻어줍니다. [2] 이제 식재료를 손질할 차례이라고 할 수 있습니다. 무우를 썰어주는데 사각모양으로 쓸고, 대파,홍고추, 청양고추는 어슷썰어주세요. 두부는 납작해지게 썰고, 팽이 버섯..
2021. 9. 6.
고등어 조림 만드는 방법에 대해 알아봅시다
-재료 : 고등어 한마리, 간장, 후추, 대파 반뿌리, 마늘, 물엿, 참기름, 고추장, 양파 반개, 고춧가루, 무 반개, 술 -만드는 방법 [1] 먼저 양념장을 만들어야 되죠. 고춧가루가 불 정도면 됩니다. 술 한스푼, 고춧가루 2스푼, 고주창 2스푼에 물엿을 1스푼, 마늘을 갈아 1스푼, 참기름 조금만 넣고 섞어 주면 됩니다. [2] 무를 1cm 간격으로 썰고, 파는 어슷 썰고, 양파는 무보다 더 얇게 썰어 준비하세요. [3] 양파와 무를 냄비 바닥에 깔아주세요. 그 다음 그 위에다가 고등어를 올려 후추를 뿌립니다. 고등어를 포로 뜬 상태라면 가운데에 마늘을 저며 넣습니다. [4] 양념장을 고등위에 부어주고 파를 올리도록 한다음 물을 부어 주세요. [5] 센불에 끓이다가 끓으면 중불로 줄여줍니다. 다시..
2021. 8. 24.
